Supervisor de Alimentos e Bebidas

? Missão do Cargo:
Planejar, supervisionar e acompanhar todas as operações do setor de Alimentos & Bebidas do hotel, assegurando a excelência nos serviços de restaurante, eventos, bar e cozinha, com foco em qualidade, segurança alimentar, gestão de equipe e satisfação do hóspede.
Principais Responsabilidades:
- Supervisionar o funcionamento do restaurante, bar, cozinha e eventos. - Coordenar e liderar as equipes de garçons, cozinheiros, barman, steward e auxiliares. - Acompanhar o cumprimento de escalas, padrões operacionais e metas do setor. - Avaliar e garantir a qualidade do atendimento e dos serviços oferecidos. - Apoiar a equipe em situações operacionais críticas, sendo exemplo de postura. - Aplicar treinamentos, avaliações de desempenho e feedbacks regulares. - Controlar consumo e desperdício de insumos alimentares e bebidas. - Acompanhar relatórios de produção, custo e satisfação do cliente. - Atuar junto à gerência na análise de indicadores e planos de melhoria. -...