Job Description

Subgerencia de Restaurante Parques

Escolaridad

  • Licenciatura en Gastronomía o Turismo

Conocimientos

  • Planeación estratégica
  • Dominio de estándares y procesos exigibles por las certificaciones y normatividades aplicables al área de Alimentos y Bebidas
  • Administración productiva de recursos: presupuestos, activos fijos, personal, materiales, tiempo y espacio, entre otros
  • Montaje y operación de restaurantes
  • Ambientación de restaurantes
  • Conocimiento de bebidas y servicio de bar
  • Dominio básico de la preparación de: cocina mexicana, cocina internacional, vanguardia, dietas especiales, entre otros
  • Previsión y ejecución de la operación integral de banquetes
  • Normatividad en seguridad e higiene alimentaria
  • Gastronomía
  • Etiqueta
  • Costeo de recetas

Habilidades

  • Orientación a generar experiencias inol...

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