Subchef (Xico)

Subchef – KOLOBOK - Auténtica cocina rusa
Terraza Gourmet Palacio de Hierro – Moliere 222, Polanco
FUNCIONES
Planificar y dirigir la preparación de alimentos y actividades diarias.
Verificar que los alimentos ofrecidos cumplan con los estándares de calidad establecidos.
Orientar a los cocineros en la preparación, cocción, emplatado y la presentación final del platillo.
Velar por la uniformidad en las raciones servidas y la calidad de los platillos antes de que sean servidos a los clientes.
Inspeccionar el área y los suministros de la cocina, así como el equipo utilizado, la organización y la limpieza.
Realizar los pedidos de los insumos y la adquisición o reparación de equipos que sean necesarios para el correcto funcionamiento del área de la cocina.
Revisar los insumos que sean entregados diariamente.
Llevar el inventario de suministros.
Coordinar las labores a realizar por el personal de la cocina.
Elaborar cronogramas de trabajo.