Job Description

Der Sous Chef ist in seiner Position als Vertretung des Küchenchefs bei seiner Abwesenheit für den gesamten Ablauf in der Küche verantwortlich.


So sieht Ihr Tag aus:

  • Sie bereiten Speisen zu und organisieren die Abwicklung der Schichten in allen Serviceperioden und allen Posten
  • Sie achten auf die höchstmögliche Effizienz im Küchenbereich
  • Sie bilden Lehrlinge aus und sind für die Einweisung und Einschulung neuer Mitarbeiter zuständig
  • Sie stellen die Einhaltung der budgetierten Food Cost sicher
  • Sie bringen Ideen in jedem Bereich der Küche (Speisen, Produkte, Waren, ein
  • Sie agieren als Ratgeber und Unterstützung des Executive Chefs in allen Bereichen
  • Sie haben eine Vorbildfunktion bei der Ausführung und Umsetzung der Speisenplanung im Sinne des Executive Chefs für die Mitarbeiter
  • Sie kontrollieren die Produkte; auch bei der Übernahme von Waren
  • Sie kontrollieren die Kühlhäuser im Sinne...

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