Section Chef, Main Kitchen, Hilton Nagoya / セクションシェフ　メインキッチン　ヒルトン名古屋

**職務記述書**

役職名：セクションシェフ役職レベル: 5

部署：キッチン雇用形態：フルタイム

レポートライン：スーシェフ

場所：ヒルトン名古屋

100を超える国と地域に数千ものホテルを展開するヒルトンは、お客様に喜んでいただく機会を無数に提供しています。開かれたドアから歓迎の笑顔、そして特別な体験まで、私たちは毎年ヒルトンに滞在する何百万人もの旅行者に、決して忘れることのない歓迎を提供しています。フラッグシップ・ブランドであるヒルトン・ホテルズ＆リゾーツに加え、ウォルドーフ・アストリア、LXR、コンラッド、キャノピー、キュリオ・コレクション、ダブルツリー、ヒルトン・ガーデン・イン、ハンプトン、その他多数のブランドを展開しています。

グローバルな旅が世界に与える影響を理解できる方なら、ヒルトンのチームメンバーとして働いていただけるかもしれません。

ヒルトンは、お客様、チームメンバー、そしてオーナーに喜んでいただくという、私たちがここにいる理由を決して忘れない場所だからです。

セクションシェフは、標準的な手順、レシピ、写真、与えられた指示に従って調理を行い、チームメンバーのトレーニングにおいてスーシェフを補佐します。商品開発にも参加し、厨房のスムーズな運営をサポートします。

**どのような仕事をしますか？**

セクションシェフとして、最高水準の以下の業務を担当していただきます：

-標準的なレシピと手順に従い、効率的、経済的、衛生的にお客様に料理を提供する。

-スーシェフを補佐し、厨房の日々のオペレーションを行い、高水準の調理とプレゼンテーションの維持に貢献する。

-すべてのエリアとレストランにおいて、質の高い料理と飲料、セットアップを計画、準備、実施する。

-レシピ、スタンダード、盛り付け例にそって円滑に仕事をする。

-安全で健全な手順と確立されたFSMS基準（食品安全マネジメントシステム）に従い、清潔さと衛生を維持する。

-ホテル運営におけるHACCPに沿って維持する。
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