SECOND DE CUISINE H/F (H/F)

Descriptif du poste

En tant que Second de cuisine au sein du restaurant d'un camping, la mission consiste à assister le Chef de cuisine dans l'organisation, la préparation et l'envoi des services, principalement pour le service du soir, avec possibilité de renfort ou de service le midi selon la fréquentation. Le poste couvre la production de plats chauds et froids, ainsi que la réalisation et la cuisson des pizzas, en veillant à la qualité gustative et visuelle des assiettes, au respect des fiches techniques et au maintien de la constance de l'offre.

Au quotidien, le rôle implique la préparation des mises en place pour le chaud, le froid et le poste pizza, la participation active aux cuissons et au dressage pendant les services, ainsi que la coordination avec le Chef pour le rythme d'envoi et l'optimisation des flux en période d'affluence. Le Second contribue à la bonne gestion des stocks (réceptions, contrôles de marchandises, rotations, limitation des p...