RESTAURANT SUPERVISOR MELIÁ CALA GALDANA 5* - (Islas Baleares) (Lluchmayor)

Misión del Puesto

Responsable de restaurantes o bares de un área o una franja horaria.

Responsabilidades

• Controlar y asegurar el procedimiento de inventarios diarios y mensuales de vajilla, cristalería, cubertería, centros de mesas y decorativos.
• Controlar y asegurar el procedimiento de reporte de EISI y el seguimiento al reporte general del departamento.
• Controlar y asegurar el procedimiento de mantenimiento preventivo, limpieza profunda y manejo de maquinaria del departamento de bares.
• Gestionar el costo asignado al departamento.
• Lograr el cumplimiento de la meta de ingreso por centro de consumo.
• Impulsar el up-selling.
• Facilitar todo lo relacionado con el estado de menús, cartas de licores, cartas de vinos y promociones del departamento.
• Supervisar que se realicen pruebas de rendimiento de las distintas máquinas, dosificadoras, concentrados, etc.
• Supervisar el check‑list de op...