Job Description
Importante empresa del Grupo Inca, requiere incorporar al mejor talento para ocupar el puesto de PANADERO VARÓN en la ciudad de Arequipa.
REQUISITOS:
- Técnico o Titulado en Panadería y pastelería.
-Experiencia como Ayudante de Panadería, Auxiliar de Panadería, Panadero Junior, Panadero, Panadero Senior, Encargado de Panadería o Maestro Panadero.
- Experiencia mínima de 2 años como panadero.
- Técnicas de planificación artesanal e industrial (masas madre, fermentación directa e indirecta).
-Manejo de diferentes tipos de harinas y mejoradores.
-Control de fermentación, temperaturas y tiempos de reposo.
-Elaboración de panes dulces y salados (tradicionales, especiales e integrales).
-Uso y mantenimiento de equipos de panadería (amasadoras, sobadoras, hornos, cámaras de fermentación).
-Buenas prácticas de manipulación de alimentos (BPM) e higiene.
-Control de mermas y aprovechamiento de insumos.
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