Nutricionista de Produção - UAN

Prestar assistência nutricional a indivíduos e coletividades (sadios e enfermos); organizar, administrar e avaliar unidades de alimentação e nutrição; efetuar controle higiênico-sanitário; participar de programas de educação nutricional. Atuar em conformidade ao Manual de Boas Práticas.

Responsabilidades

• Adaptar os cardápios às necessidades nutricionais da clientela, respeitando hábitos alimentares regionais, culturais e étnicos.
• Informar valores nutricionais e ingredientes dos alimentos.
• Elaborar fichas técnicas com receitas padronizadas.
• Supervisão da produção, desde a seleção de fornecedores até o armazenamento e preparo dos alimentos.
• Controle de qualidade e higiene, incluindo a implementação de POPs (Procedimentos Operacionais Padronizados) e o Manual de Boas Práticas.
• Gestão de pessoas, incluindo treinamentos e desenvolvimento de equipes.
• Realizar consultas e orientações nutricionais para indivíduos ...