Jefe/a de cocina en Calvià

Desde el equipo de selección de GLOBALES estamos buscando a un/a jefe/a de cocina para trabajar en uno de nuestros hoteles ubicado en Calviá, Mallorca.

Requisitos mínimos

• Experiencia demostrable mínima de 5 años en puesto y categoría igual o similar, preferentemente en hoteles de 3 a 4 estrellas superior.
• Experiencia demostrable en Buffet, control de costes, ratios y presupuestos.
• Formación en cocina.

Responsabilidades

• Gestionar el equipo de cocina del hotel.
• Realizar pedidos, así como la recepción, conservación, inventariado, preparación y producción de los géneros y alimentos.
• Controlar los gastos, costos ratio y presupuestos.
• Implementar la oferta gastronómica establecida por Hoteles Globales.
• Controlar y hacer el seguimiento de la normativa alimentaria, alérgenos, APPCC, etc.
• Reportar al equipo de cocina corporativo.
• Contribuir al ritmo del día a día con cr...