Gerente - sushi

Garantir a excelência operacional, gastronômica e de atendimento de um sushi nível AA, proporcionando uma experiência diferenciada aos clientes, com alto padrão de qualidade, gestão eficiente de pessoas, controle rigoroso de processos e foco em resultados. Gestão Operacional Gerenciar a operação completa da unidade (salão, cozinha, sushi bar, delivery e caixa). Garantir o cumprimento rigoroso dos padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar (ANVISA). Acompanhar abertura e fechamento da unidade, assegurando organização, limpeza e apresentação impecável. Monitorar indicadores operacionais (tempo de atendimento, desperdício, qualidade, reclamações). Gestão de Pessoas Liderar, desenvolver e engajar a equipe (sushimen, auxiliares, garçons, caixa e apoio). Realizar treinamentos contínuos focados em técnica, atendimento premium e cultura da marca. Aplicar feedbacks, avaliações de desempenho e gestão de escala e jornada. Promover um ambiente de trabalho profissional, respeitoso e de alt...