Demi Chef De Boulangerie

Demi Chef de Boulangerie Lidere a criação de boulangerie artesanal que será parte da identidade de um novo restaurante Fine Dining.Procuramos um profissional apaixonado pela tradição artesanal, com domínio técnico, sensibilidade e olhar para a excelência em cada detalhe.O que esperamosLiderar a operação de boulangerie do restaurante, garantindo qualidade, consistência e precisão em cada produção.Produzir e supervisionar pães artesanais, fermentações naturais, viennoiserie e massas com padrão de excelência.Desenvolver receitas, técnicas e processos que valorizem a autenticidade e a identidade gastronômica do restaurante.Inspirar e desenvolver a equipe, promovendo uma cultura de aprendizado, disciplina e cuidado com o produto.Garantir o controle da produção, dos insumos, dos custos e dos padrões de segurança dos alimentos.Trabalhar em parceria com a cozinha para criar uma experiência gastronômica integrada e memorável.RequisitosExperiência mínima de 3 anos em boulangerie, preferencialmen...