Job Description
- Préparer et cuire les mets (grillades, papillotes, plats du terroir) en suivant strictement les fiches techniques pour assurer la standardisation du goût.
- Appliquer rigoureusement les normes MAPAQ et les protocoles de salubrité alimentaire (HACCP).
- Tenir l’inventaire, signaler les besoins en approvisionnement et assurer la conservation optimale des aliments (chaîne du froid).
- Nettoyer et désinfecter le poste de travail, les ustensiles et les équipements de cuisine professionnelle.
- Dresser les assiettes avec soin et esthétisme tout en respectant les délais de service (“coups de feu”).
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