Cuisinier/cuisinière

Restaurant dejeuner-diner

Titre du poste Sous‑chef de cuisine

Type d’emploi Temps plein et partiel

Sommaire du poste Sous la supervision du chef de cuisine, le sous‑chef participe à l’organisation et à la production des services afin d’assurer la qualité, la présentation et la régularité des plats. Il/elle supervise la brigade, veille au respect des normes d’hygiène et contribue à la gestion des stocks et à l’élaboration des menus.

Responsabilités principales

• Planifier et superviser la mise en place et l’exécution des services (préparations, cuisson, dressage).
• Coordonner et répartir le travail entre les membres de la brigade (commis, chef de partie, plonge, etc.).
• Contrôler la qualité gustative et visuelle des plats et assurer la conformité aux fiches techniques.
• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (MAPAQ).
• Gérer les c...