Coordinador de costos

Coordinar, controlar y analizar los costos operativos y de alimentos & bebidas de las diferentes unidades restauranteras, asegurando la rentabilidad del negocio mediante el control de inventarios, compras, recetas, mermas y consumos, así como la correcta ejecución de procesos administrativos y operativos relacionados con costos.

Control de Costos

• Supervisar y analizar costos de alimentos y bebidas de las unidades.
• Elaborar reportes semanales y mensuales de costo.

Inventarios

• Coordinar inventarios físicos periódicos.
• Validar entradas, salidas y transferencias entre unidades.

Recetarios y Estandarización

• Validar costeo y actualización de recetas.
• Asegurar gramajes y porciones establecidos.

Compras y Proveedores

• Dar seguimiento a precios de proveedores.
• Comparar cotizaciones y variaciones de mercado.

Análisis...