Cocinero (Guayaquil)

Nos encontramos en la búsqueda de Cocinero para la localidad de Guayaquil, con el siguiente perfil:

FORMACIÓN:

Estudios en Gastronomía, Cocina o afines; o certificado de Cocinero profesional

Certificación en manipulación higiénica de alimentos (Ministerio de Salud Pública o ARCSA); curso en BPM

FUNCIONES:

• Ejecución de preparaciones según ficha técnica


• Control de gramaje y porcionado del producto


• Control de temperaturas de cocción en su estación


• Mise en place y pre-alistamiento de ingredientes


• Aplicación de BPM durante toda la jornada


• Limpieza y sanitización del área de trabajo y equipos


• Almacenamiento correcto de ingredientes en uso


• Uso correcto de maquinaria y ute...