Job Description

Votre quotidien chez nous

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Nous recherchons un Chef Gérant pour nos 3 établissements scolaires privés catholiques situés à Fontainebleau (77)

Votre rôle

Le Chef Gérant assure la gestion globale du restaurant scolaire en garantissant la qualité des prestations culinaires, la satisfaction des convives, le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que l'atteinte des objectifs économiques. Il encadre les équipes de cuisine et veille au bon fonctionnement du site.

Principales missions

Production culinaire

  • Élaborer et réaliser les menus dans le respect du cahier des charges et de l'équilibre nutritionnel.
  • Superviser la préparation des repas et garantir leur qualité gustative.
    Assurer la gestion des régimes alimentaires spécifiques et des allergies.


    • Gestion opérationnelle

  • Organiser et planifier la production quotidienne.
  • Gérer les commandes, les stocks et les appro...

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