Chef ejecutivo - Jefe de cocina

Dirigir, supervisar y administrar la operación integral de cocina, garantizando la calidad de los alimentos, el control de costos, la estandarización de recetas y la correcta gestión del personal, contribuyendo a la rentabilidad y satisfacción de los clientes.

• Supervisar la operación diaria de cocina y asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad.
• Coordinar, capacitar y liderar al equipo de cocina.
• Controlar costos de alimentos, mermas e inventarios.
• Verificar el correcto cumplimiento de recetas, gramajes y presentaciones.
• Implementar estrategias para mejorar el food cost y la rentabilidad.
• Realizar pedidos y controlar la recepción de insumos.
• Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Desarrollar y actualizar recetas, menús y procesos operativos.
• Supervisar la limpieza, organización y mantenimiento de las áreas de...