Job Description
Publicado el 12/9/2025
Labor
Planificación de menús
Diseñar menús diarios, semanales o mensuales, equilibrados y nutritivos.
Considerar dietas especiales (diabéticos, vegetarianos, celíacos, etc.).
Adaptar menús al presupuesto disponible y al tipo de comedor (escolar, hospitalario, empresarial, etc.).
2. Supervisión del equipo de cocina
Coordinar al personal de cocina: cocineros, ayudantes, auxiliares.
Asignar tareas según el turno y volumen de trabajo.
Asegurar que se cumplan los tiempos de producción.
3. Preparación y cocción de alimentos
Supervisar o participar directamente en la elaboración de platos.
Controlar puntos de cocción, presentación y porcionado.
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