CHEF DE PARTIE HOTEL

e-work SpA, sede di Roma, seleziona per rinomate strutture alberghiere in centro a Roma figure di CHEF DE PARTIE

Mansioni:

• Gestione autonoma della propria partita (antipasti, primi, secondi o pasticceria)
• Preparazione e presentazione dei piatti nel rispetto degli standard qualitativi della struttura
• Coordinamento e supervisione dei commis assegnati
• Controllo delle materie prime e gestione delle scorte
• Monitoraggio delle tempistiche di servizio
• Applicazione delle norme HACCP e rispetto delle procedure di sicurezza alimentare
• Collaborazione con lo Chef e il Sous Chef nella definizione dei menù

Requisiti:

• Comprovata esperienza nel ruolo e competenze solide nelle tecniche di cucina, con focus sulla cucina italiana
• Buone capacità di coordinamento, precisione, gestione delle priorità e orientamento al risultato...