CHEF DE CUISINE EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F

Votre quotidien chez nous

Dans le cadre d'une ouverture, nous recherchons notre prochain(e) Chef de cuisine F/H pour une base militaire située à Draguignan (83). 

Avec l'aide de 2 Chefs de cuisine, vous encadrerez et participerez à la production de 1500 couverts par jour au sein d'une équipe de 25 personnes. 

En tant que Chef de cuisine, vous jouez un rôle clé dans la satisfaction des convives et le bon fonctionnement de la cuisine.

Votre quotidien sera rythmé par plusieurs missions essentielles :

- Superviser et participer à la préparation des repas en garantissant qualité et respect des normes HACCP.
- Élaborer des menus équilibrés en lien avec nos équipes diététiques 
- Optimiser la gestion des matières premières pour limiter le gaspillage et maîtriser les coûts.
- Encadrer, former et motiver l’équipe en cuisine.
- Passer les commandes en privilégiant les circuits courts et les produits de ...