Job Description

GPF recrute un chef cuisinier pour l’un de ses clients évoluant dans le secteur hôtelier.

Mission principale

Le Chef de Cuisine pilote l’ensemble des activités culinaires de l’hôtel et garantit une offre gastronomique conforme aux standards 4 étoiles. Il assure la qualité des prestations, la maîtrise des coûts, le respect des normes d’hygiène (HACCP) et le management de l’équipe cuisine.

Missions

  • Élaborer et actualiser les menus (carte, buffets, événements)
  • Garantir la qualité des préparations et du service
  • Développer les fiches techniques et maîtriser les coûts matières
  • Encadrer, planifier et former le personnel de cuisine
  • Organiser les briefings et évaluer les performances
  • Gérer plannings, congés et discipline
  • Maîtriser le food cost et les stocks
  • Superviser les commandes, inventaires et fournisseurs
  • Réduire les pertes et assurer la rotation des stocks
  • Veiller au strict re...

    • Ready to Apply?

    Take the next step in your AI career. Submit your application to GPF-SN today.

    Submit Application