Asistente de Cocina (Guayaquil)

Nos encontramos en la búsqueda de Asistente de Cocina para la localidad de Guayaquil, con el siguiente perfil:

FORMACIÓN:

Título tecnológico o universitario en Gastronomía, Técnico en Cocina o Administración de Alimentos y Bebidas

Curso o certificación en BPM

FUNCIONES:

• Reemplazo y apoyo al Jefe de Cocina


• Supervisión directa del equipo de Cocineros


• Ejecución y supervisión de preparaciones culinarias


• Control de calidad: gramaje, presentación y constancia


• Control de temperaturas en producción y conservación


• Mise en place y pre-alistamiento de producción


• Supervisión del cumplimiento de BPM por el equipo


• Aplicación de normas INEN en producci&o...